Soda kue dan baking powder sering kali digunakan sebagai bahan pengembang dalam pembuatan kue. Meskipun keduanya memiliki fungsi yang sama, namun sebenarnya ada perbedaan yang cukup signifikan di antara keduanya.
Soda kue, atau yang sering disebut dengan baking soda, adalah bahan pengembang yang bersifat basa. Ketika soda kue dicampur dengan bahan-bahan lain yang bersifat asam seperti cuka atau yogurt, maka akan terjadi reaksi kimia yang menghasilkan gas karbon dioksida. Gas ini lah yang membuat adonan kue menjadi mengembang dan empuk. Soda kue biasanya digunakan dalam adonan kue yang mengandung asam, seperti kue kering atau muffin.
Di sisi lain, baking powder adalah campuran antara soda kue dan bahan asam lainnya seperti cream of tartar. Baking powder sudah mengandung semua bahan yang diperlukan untuk reaksi kimia terjadi, sehingga tidak perlu lagi ditambahkan bahan asam tambahan. Baking powder lebih sering digunakan dalam adonan kue yang tidak mengandung bahan asam, seperti kue bolu atau cake.
Perbedaan utama antara soda kue dan baking powder terletak pada cara penggunaannya. Jika salah menggunakan bahan pengembang ini, maka kue yang dihasilkan bisa menjadi tidak sempurna. Oleh karena itu, penting bagi para pembuat kue untuk memahami perbedaan antara soda kue dan baking powder serta cara penggunaannya dengan benar.
Dengan memahami perbedaan antara soda kue dan baking powder, kita dapat membuat kue yang lebih lezat dan empuk. Jadi, jangan ragu untuk mencoba menggunakan kedua bahan pengembang ini dalam pembuatan kue kesayangan Anda. Semoga informasi ini bermanfaat bagi Anda para pecinta kue dan baking!