Soto Betawi merupakan salah satu hidangan khas dari Betawi, Jakarta yang sangat populer di seluruh Indonesia. Hidangan ini biasanya terbuat dari daging sapi yang dimasak dengan santan, kemiri, dan rempah-rempah lainnya. Namun, kali ini Chef Devina memiliki kreasi resep Soto Betawi tanpa santan yang patut Anda coba.
Chef Devina merupakan seorang chef yang terkenal dengan kreasi masakan Indonesia yang lezat dan kreatif. Beliau sering kali memberikan twist baru pada masakan tradisional, termasuk Soto Betawi. Dengan pengalaman panjangnya dalam dunia kuliner, Chef Devina berhasil menciptakan resep Soto Betawi tanpa santan yang tetap lezat dan gurih.
Berikut adalah resep Soto Betawi tanpa santan kreasi Chef Devina:
Bahan-bahan:
– 500 gram daging sapi, potong kecil
– 2 batang serai, memarkan
– 3 lembar daun jeruk
– 3 cm lengkuas, memarkan
– 2 cm jahe, memarkan
– 2 liter air
– 2 sendok makan minyak goreng
– 3 siung bawang putih, cincang halus
– 3 siung bawang merah, cincang halus
– 1 sendok teh merica bubuk
– 1 sendok teh ketumbar bubuk
– 1 sendok teh garam
– 1 sendok teh gula pasir
– 3 sendok makan kecap manis
– 2 sendok makan air asam jawa
– 1 batang daun bawang, iris halus
– Bawang goreng untuk taburan
Cara membuat:
1. Rebus daging sapi dalam air mendidih bersama serai, daun jeruk, lengkuas, dan jahe hingga daging empuk. Angkat daging, potong-potong kecil, dan saring kaldu.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Masukkan daging sapi yang telah dipotong, aduk rata.
3. Tuang kaldu daging yang telah disaring ke dalam tumisan daging. Tambahkan merica bubuk, ketumbar bubuk, garam, gula pasir, kecap manis, dan air asam jawa. Aduk rata dan biarkan mendidih.
4. Tambahkan daun bawang, aduk sebentar, dan angkat dari kompor.
5. Sajikan Soto Betawi tanpa santan dalam mangkuk, taburi dengan bawang goreng.
Dengan resep Soto Betawi tanpa santan kreasi Chef Devina ini, Anda dapat menikmati hidangan khas Betawi yang lezat dan gurih tanpa perlu khawatir akan kandungan santan yang tinggi. Selamat mencoba!