Papeda adalah makanan khas dari Papua yang terbuat dari sagu yang dicampur dengan air dan direbus hingga mengental. Biasanya disajikan dengan ikan kuah kuning yang kaya rempah dan lezat. Makanan ini memiliki rasa yang khas dan cocok untuk dinikmati di saat santai bersama keluarga.
Bagi Anda yang ingin mencoba membuat papeda kuah kuning di rumah, berikut adalah resep praktis yang bisa Anda coba:
Bahan-bahan:
– 250 gram tepung sagu
– 1 liter air
– 2 batang serai, memarkan
– 4 lembar daun jeruk
– 4 lembar daun salam
– 2 batang sereh, memarkan
– 1 ruas lengkuas, memarkan
– 3 siung bawang putih, iris tipis
– 3 siung bawang merah, iris tipis
– 500 gram ikan (ikan tenggiri atau ikan laut lainnya)
– 2 sendok makan minyak goreng
– Garam secukupnya
– Merica secukupnya
Cara membuat:
1. Campur tepung sagu dengan air hingga rata. Masak adonan di atas api sedang sambil terus diaduk hingga mengental dan matang. Angkat dan sisihkan.
2. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih, bawang merah, serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
3. Masukkan ikan ke dalam tumisan dan aduk hingga ikan berubah warna.
4. Tuangkan air secukupnya ke dalam wajan dan masak hingga mendidih.
5. Masukkan papeda yang sudah matang ke dalam kuah ikan. Aduk rata hingga tercampur sempurna.
6. Tambahkan garam dan merica secukupnya untuk memberikan cita rasa yang pas.
7. Sajikan papeda kuah kuning panas dengan taburan daun bawang dan bawang goreng sebagai hiasan.
Dengan resep yang mudah dan praktis ini, Anda bisa mencoba membuat papeda kuah kuning yang lezat di rumah. Selamat mencoba!